Sığır Filetosu Steak

Sığır Filetosu Steak Malzemeler:

2 sığır filetosu biftek, her biri yaklaşık 200g ve 2cm kalınlığında

1 yemek kaşığı ayçiçek yağı

1 yemek kaşığı tereyağı

1 diş sarımsak, bütün ve hafif ezilmiş halde

kekik dalı veya biberiye (isteğe bağlı)

Sığır Filetosu Steak Yapılış

Biftekleri pişirmeden yaklaşık 30 dakika önce buzdolabından çıkarın, böylece oda sıcaklığına daha yakın olurlar. Biftekleri mutfak kağıdı ile kurulayın ve tuz ve karabiber ekleyin. Her iki bifteğin de rahatça sığacağı ağır tabanlı bir tava alın, yağı ekleyin ve yüksek ateşte ısıtın.
Yağ kızdığında, ısıyı orta-yüksek dereceye getirin ve tereyağını ekleyin. Biftekleri dikkatlice tavaya koyun, sarımsakları ve otları yan taraflara koyun.
Bir çift maşayla, biftekleri her 30-50 saniyede bir çevirin, böylece güzel bir kahverengi kabuk elde edersiniz. Kaba bir hesapla, her bir bifteğin pişmesi az pişmiş için toplamda 3 dakika, orta için toplam 4-5 dakika ve iyi pişmiş için 7-8 dakika sürecektir. Dijital pişirme termometreniz varsa, bifteğin ortası az pişmiş için 50C, orta pişmiş için 60C ve iyi pişmiş için 70C olmalıdır.